新宿のBARがお届けする、お酒に合う絶品スイーツ3選。

【11種ものフルーツが入った 奇跡の口どけレーズンバター】
芳醇な香りとなめらかで軽い舌触りで高級バターとして知られ、『幻のバター』とも呼ばれる“カルピスバター”
職人がドライフルーツの一つ一つを手作業で丁寧に細かくカットして、それぞれのフルーツのリキュールに1週間以上漬け込みます。そして、この宝石のようなドライフルーツを、雪のように真っ白な幻のバターに散りばめます。空気を絶妙に含ませつつ混ぜ合わせる独自の製法で、バターなのにくどくなく、口の中でふわっと溶ける軽い仕上がりに。

■お召し上がり方
　冷蔵庫で5～6時間ほど解凍しましたら、周りのアルミホイルごとカットし、ホイルをはがしてお召し上がりください。
また、クラッカーやバゲットにのせても美味しく頂けます。

---相性のいいお酒---
　ブランデー　白ワイン　ダークラム　バーボンなど

【濃厚かつなめらか　BARのテリーヌショコラ】
BAR創業以来14年間、不動の人気メニューなのは常連様のお墨付き。食後にはもちろんですが、お酒とのマリアージュも楽しめる定番デザートです。
原料の主役となるフランス産のクーベルチュールチョコレート（カカオ分64％）は植物油脂を一切使わず、カカオバターのみを使用。コーヒーや栗のようなアロマ、際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特徴です。

■お召し上がり方
　冷蔵庫で半日ほど解凍して、カットしてお召し上がりください。
（切る前に包丁を軽く温めると、きれいにカットできます。）
1　まずはそのままで。濃密なコクと上質な深みを堪能してください。
2　電子レンジで少しだけ温めて。なめらかな口溶けと舌触りをお楽しみください。
3　ブラックペッパーやシナモンなどのスパイスと合わせて。

---相性のいいお酒---
　シングルモルトスコッチウイスキー　赤ワイン　黒ビールなど　

【ゴルゴンゾーラのチーズケーキ】
“ピカンテ”と呼ばれる80日以上熟成させたゴルゴンゾーラチーズを使用し、ひとつひとつ低温でじっくり焼き上げることにより、香ばしくしっとりとした食感に仕上げました。
濃厚な風味と塩気を利かせたクセになる味わいの“大人のベイクドチーズケーキ”をBAR（止まり木）スタイルで。
スイーツとしてはもちろんお酒との相性もよく、前菜やおつまみなど様々なシーンでお楽しみ頂けます。

■お召し上がり方
　冷蔵庫で2～3時間ほど解凍しましたら、カットしてそのままお召し上がりください。
お好みでブラックペッパーと蜂蜜をかけると、酒の肴としてより美味しく頂けます。

---相性のいいお酒---
　赤ワイン　サングリア　バーレイワイン（長期熟成ビール）など