【米屋新蔵の定期便】お米ソムリエ特選『長狭米コシヒカリ』５kg×３回 [0030-0117]

お米のソムリエ「米・食味鑑定士」が厳選！鴨川のブランド米『長狭米コシヒカリ』をお届けいたします。

鴨川市は、明治天皇即位の大嘗祭に供奉する新穀を栽培する田『主基斎田』に指定されたお米の産地。
なかでも長狭地区は、北に清澄山系、南に嶺岡山系が横たわり、その２つの山系から湧き水の流れ込む清流が流れる東西に長い田園地帯です。
『蛇紋岩』からなる重粘土質の土壌により、マグネシウム、カリウム、鉄分など、ミネラル豊富な栄養価に優れた美味しいお米が育ちます。
長狭地区で育成されたお米は『長狭米』と呼ばれ、鴨川市のブランド米として、多くの方からご好評をいただいています。

「長狭米コシヒカリ」は、心地よい粒の食感、適度な粘り、香りと米の旨みがしっかりと味わえる鴨川市のブランド米です。
お米のソムリエ「米・食味鑑定士」が厳選した『一等米』のみを、発送直前に精米し最高の状態でお届けします！


『長狭米コシヒカリ』ってどんな品種？

【品種の特徴】
鴨川市の長狭地域は、明治天皇の一代一度の即位式「大嘗祭」に献上されるお米の栽培地として指名されました。
ミネラルを豊富に含んだ「蛇紋岩（じゃもんがん）」由来の重粘土質の土壌。
清らかな湧き水で育てられた『長狭米こしひかり』は名米です。

【食味の特徴】
・食味値が高く、強い旨味と甘みがある。
・しっかりとした香りと、心地よい粒の食感。
・適度な粘りと、美しいツヤ。

本当に本当においしいごはんの炊き方

[浸水時間]
冬季は２時間、それ以外の季節は１時間30分以上浸水すると、大変おいしいごはんになります。
浸水時間が短いと米内部が水分不足となり、おいしさが損なわれます。

[炊飯のタイミング]
夜のうちにお米を研ぎ、翌朝炊くのがいちばんのオススメです。

お米の美味しさを支えてきた「水」「土」「太陽」

鴨川市長狭地区は、北に清澄山系を望み、南には嶺岡山系が横たわる山あい。
その中央に山の湧き水の流れ込む『加茂川』清流が流れ東西に長い田園地帯です。
日照時間が長く、昼夜の温度差もあることから、稲には最高の地域とも言えます。

また『蛇紋岩』からなる粘土質の土壌は、マグネシウム、カリウム、鉄分などを大量に含んでいるため、ミネラルがたっぷりで栄養価に優れたお米が育ちます。

おいしいお米といわれるブランド米は『蛇紋岩』の大地から生まれていることが多いんです。

 お米の信頼を限りなく高める安心の『農産物検査』

『農産物検査』は、国の認める農産物検査官によって、全ての袋を肉眼鑑定や計測によって 一等・二等・三等・規格外決定しています。
この検査には費用が掛かりますが、その分品質が良ければ高値で取引されます。
検査を受けていないお米は、「新米」の表示や、「千葉県産こしひかり」などの県産、銘柄の表示ができません。

 新鮮な一粒は『ISO認定工場』から

米屋新蔵のお米は、農家さんから集荷した玄米を『国際標準規格ISO（9001:2015）認定』の工場で保管しています。
精米したお米は、時間の経過により乾燥が進み徐々に劣化してしまうので、工場では玄米のまま専用冷蔵室に保管することにより酸化を防止しています。

発送の都度精米して出荷いたしますので、常温のお米よりも３倍美味しく仕上がります！

さらに、色彩選別機２台で色米を除去。
この色彩選別機のダブル選別と異物除去で、白くきれいなお米だけを選別し、食卓へ安心・安全をお届けできるのです。

お米のソムリエ、米・食味鑑定士とは

米・食味鑑定士とは、お米に関する鑑定を行い、安全で美味しいお米を見分けるための資格です。
「栽培法」や「品質」「食味」など、お米を鑑定・審査することで適正な価格で販売し、消費者が安全にお米を食べられるようにすることを目的としています。

「米のソムリエ」とも呼ばれる「米・食味鑑定士」が厳選した”美味しいお米”を是非ご賞味ください！