奥阿賀の発酵食品セット【配送不可地域：離島】【1067740】

宮川糀やの原点は「こうじ」です。使用する糀米は新潟産「コヒシカリ」と「越いぶき」のみで、1kg用の板の箱(へいぎ)で丁寧にやさしく製造します。米一粒ひとつぶまで菌を繁殖させた糀は純白で、ふんわりと柔らかく甘い香りが漂います。「狐戻味噌」はこの糀と県産大豆、塩のみで14か月～18か月の長期に渡って熟成させ6尺の木桶仕込みで醸造しました。癖のないまろやかでさっぱりとした味噌本来の風味は、地元旅館やホテルの厨房食品として、また御帰りのお土産品としてもご利用頂いております。「あがの漬」は大根、丸ナス、胡瓜の3品入りで、先漬け、中漬け、後漬け、本漬け、仕上げ漬けで漬けあげた宮川糀やを代表する品でこれら2品は「新潟県推奨優良品」として昭和58年から平成8年までの10期20年間認定を受けました(現在は制度終了)。

■生産者の声
「ふきみそ」は野山で採取したふきのとうを狐戻味噌と調味料で製造し、たくさん入ったふきのとうの風味たっぷりです。また糀だけで醸造した「あま酒」は昔ながらのおふくろの味として好評を頂いています。「みがきにしんの糀漬」は地元で古くから親しまれてきたお正月料理です。にしんとあま酒が程よくからんだ宮川糀やの糀漬は地元の旅館やホテルの朝ごはんプロジェクトの一品に採用されており、お土産品としても好評を頂いています。その珍しさと美味しさは平成28年度「新潟うまいもの」に認定され、私どもの自信作となりました。

■内容量/製造地
狐戻味噌　(1kg　1袋)　
あがの漬(味噌漬)(220g　1袋)
ふきみそ(100g　1袋)　
あま酒(200g　2袋)　
身欠きにしんの糀漬(160g　1袋)　
製造地:すべて新潟県阿賀町

■原材料
狐戻味噌　〔大豆(新潟産)　米(新潟産)　塩(兵庫産)〕
あがの漬(味噌漬)〔大根(新潟産)　丸ナス(新潟産)　狐戻味噌　他〕
ふきみそ〔ふきのとう(新潟産)　狐戻味噌　他〕
あま酒〔米糀(新潟産)〕
身欠きにしんの糀漬〔身欠きにしん(米国アラスカ産)　あま酒　塩　他〕

■賞味期限
狐戻味噌　(冷凍 6ヶ月)　
あがの漬(味噌漬)(冷蔵　3ヶ月)　
ふきみそ(冷蔵　3ヶ月)　
あま酒(冷凍　6ヶ月)
身欠きにしんの糀漬(冷凍　6ヶ月)　

■注意事項/その他
全品が発酵食品なので、冷凍・冷蔵保存です。開封後は早めにお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。



■阿賀町内の当社工場・施設にてすべての製造加工工程を行っております。

配送方法:クール便(冷凍)
■配送不可地域
離島にはお届けできません。