【ふるさと納税】 ソーセージ 創作ソーセージ 自然派 サルシッチャ 加工品 こだわり 多種多様 世界のソーセージ 4種 自家製 ミートソース 詰め合わせ 調理ガイド付 加工肉 創作 ギフト プレゼント 贈り物 贈答 送料無料 山梨県 上野原市

山梨ゆかりの創作ソーセージをメインに、ソーセージ屋だからできる新鮮なひき肉を贅沢にたっぷり使ったミートソースを加えたバラエティ豊かなセットです。

○甲州味噌ウインナー

豚肉と甲州味噌の相性は抜群！特に甲州味噌ウインナーは、併設するカフェでも大人気の逸品です。

○ゆずチョリソ

ゆずチョリソは、自然豊かな上野原市棡原（ゆずりはら）地区の完熟ゆずのペーストをたっぷり使用した風味豊かなピリッと辛いチキンチョリソです。

○ホットドック専用粗挽きウインナー

粗挽きはバランスよくサシの入る部位、１頭で500g程度しか取れない「豚とろ」を贅沢に使用し、ジュワッと上品な肉汁が楽しめます。塩はミネラル豊富な岩塩を使用。そのままでもよし、ケチャップ、マスタードとも相性良く仕上がっています。

○オレガノ粗挽き

テレビでみた！とのお問い合わせで工房にお買い求めになる方続出。レポーターが噛み締めた瞬間肉汁が飛び散ったアレです（笑）一般的な挽肉は3mm程度ですが、こちらは、16mmのお肉を贅沢に入れており、ブリブリの食感で食べ応えがあります。加えて、オレガノの爽やかな芳香と消化促進作用で、さっぱりと食べられるのが特徴で、満足感のあるフランクフルトになっています。

○自然派ソーセージ 屋のミートソース

ソーセージをつくる際に重要なのはいかに「粘りを得るか」です。結着剤を使うと比較的容易に粘りを得られますが、自然派ソーセージは「赤身肉」と「塩」、「水分」を混ぜ込むことによって粘りを得ています。hayariでは赤身８：脂肪２：または赤身９：脂肪１のバランスになるように脂肪の多い部分や粘りの妨げになるような部分をトリミングしています。そのままで焼いたらジューシーな美味しい部分も、粘りを得るためにバランスを整えていく訳です。これは非常に贅沢なトリミングとも言えます。実はその良質な部位を贅沢に使ったミートソースが本品です。豚肉の旨味が詰まった滋味深さを感じるホッとする味わいをお楽しみください。パスタソースはもちろん、グラタン、ドリアにもお使い頂けます。



～株式会社流行（ハヤリテラス）～

その昔、牧畜をする民族の「家畜を頭から尾の先まで余すことなく食べ尽くすにはどうしたらよいか？」という考えからソーセージは生まれたといわれています。
「どうにかして、肉や内臓、血液にいたるまで、できるだけ美味しく、一日でも長く保存できないものか…」
かくして、先人たちの数え切れない試行錯誤の積み重ねによって、さまざまな改良が加えられ、作物の取れない時期の備蓄食や兵士・航海士の携行食となりました。
さらに、それはシルクロードや大海を渡り、行き着く先々で、郷土の文化と融合し、現在のような多種多様なソーセージ料理が世界各地で出来上がったのでしょう。
hayariは、世界各地に広がるソーセージ料理を１から独学で研究し、レシピ立てをして、さらに化学添加物に頼らない製法で1本1本手造りしております。創作ソーセージも健康な肉、魚、穀物、野菜、果物、木の実などを世界中の塩、香辛料、ハーブをふんだんに使用しいわば、加工肉ではなく「筒形のお料理」として丁寧にお造りしてます。
是非食材が本来持つ「カラダが喜ぶ美味しさ」を自然派ソーセージで味わってください。