タバジビエ 鹿だし鍋スープ(みそ・黒ゴマ)・スライス鹿肉(400g)セット

特徴

【タバジビエのふるさと、丹波山（たばやま）村】
丹波山村は、山梨県の北東部に位置し、雲取山、飛龍山、大菩薩嶺など2,000ｍを超える 険しい山々に囲まれた、関東でももっとも人口が少ない村です。 村の面積の大部分が秩父多摩海国立公園に指定され、広大な森林と多摩川源流の清らかな水、 澄んだ空気に恵まれた静かで自然豊かな環境に、約570人が暮らしています。

【タバジビエ鹿肉の美味しさの理由】
鹿肉の美味しさを決めるのは、鹿が食べてきた餌と肉の鮮度です。 丹波山村の土地の約97％を占める荒々しい山々を駆け巡り、 その深い森で育まれた栄養豊富なブナやどんぐりを食し、清透な水で生育した野生の鹿は、 肉質が良く、深い味わいが特徴です。また山梨県のジビエ認証を受けた施設での徹底した鮮度管理により、 タバジビエの安全、安心で高品質な鹿肉の確保が可能になっています。

【鹿肉はヘルシーで鉄分たっぷり】
肉類の中でも特に栄養価が優れていると言われる鹿肉は、高タンパク、低脂肪、低カロリー、低コレステロールの 非常にヘルシーな食材として注目を集めています。また、豊富な鉄分やビタミンＢ群も大きな魅力の一つです。

【しゃぶしゃぶ鍋セットの紹介】
鹿骨からじっくり煮出した出汁に、熟成赤みそを合わせ、香り豊かに仕上げた鹿だし鍋スープです。高たんぱく・高鉄分な鹿のしゃぶしゃぶ肉との相性が抜群です。
セットの鹿肉スライスは一頭に 2kg程しか取れないシンタマ(モモ肉の一部位)を贅沢にスライスしたものです。筋肉の張りとしなやかさを感じられる躍動的な肉質が特徴のシンタマの旨味とご一緒に鹿だし鍋をお楽しみください。

■セットA■鹿だし黒ゴマしゃぶしゃぶ鍋セット
＜鹿スライス肉(厚さ約2ミリ)　200ｇ、鍋スープ（黒ゴマ）750ｇ＞
〈食材例　※本セットには含まれません〉
白菜1/4カット　春菊1/2束　ねぎ2本　豆腐1丁　鹿肉（薄切り）200g　お好みの野菜やキノコ類
※牛肉や豚肉等のお好みの薄切り肉でも美味しくお召し上がりいただけます。
〈作り方〉
(1)本品をよく混ぜてから鍋に入れ、火にかけます。
(2)スープが沸騰した火が通りにくい順に食材を入れます。
(3)(2)に火が通ったら鹿肉をスープに浸し、肉の色が変わったら野菜と一緒にお召し上がりください。

■セットB■鹿だしみそしゃぶしゃぶ鍋セット
＜鹿スライス肉(厚さ約2ミリ)　200ｇ、鍋スープ（みそ）750ｇ＞
〈食材例　※本セットには含まれません〉
ゴボウ（千切り）1/2本　白菜1/4カット　ねぎ2本　豆腐1丁　鹿肉（薄切り）200g　お好みの野菜やキノコ類
※牛肉や豚肉等のお好みの薄切り肉でも美味しくお召し上がりいただけます。
〈作り方〉
(1)本品をよく鍋に入れ混ぜてから火にかけます。
(2)スープが沸騰したらゴボウを入れ、ひと煮立ちしたらその他の食材を火が通りにくい順に入れます。
(3)(2)に火が通ったら鹿肉をスープに浸し、肉の色が変わったら野菜と一緒にお召し上がりください。


■栄養成分表示
【鍋スープ黒ゴマ】(100gあたり)エネルギー：49kcal、たんぱく質：1.9g、脂質：2.3g、炭水化物：5.1g、食塩相当量：1.04g
【鍋スープみそ】(100gあたり)エネルギー：39kcal、たんぱく質：2.7g、脂質：0.7g、炭水化物：5.4g、食塩相当量：1.37g
 

配送について

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